Du er logget ind

Din profil kan bruges på Berlingske.dk, Business.dk og bt.dk, der alle er en del af Berlingske Media. Du kan altid logge ud eller opdatere dine oplysninger ved at klikke på dit profilnavn.

Mette Martinussen: »I dag er jeg gammel nok til at turde tro på mit eget liv«

Mette Martinussen, 43 år, kok, madkunstner og indehaver af restauranten 1.th., hvor hun netop haft premiere på den gastronomiske fortælling »Mellem himmel og bord«.

Kokken og iværksætteren Mette Martinussen (tidligere bl.a. Madeleines Madteater) har premiere på sin nye gastronomiske fortælling Mellem himmel og bord 18. marts. Foto: Asger Ladefoged. 
Kokken og iværksætteren Mette Martinussen (tidligere bl.a. Madeleines Madteater) har premiere på sin nye gastronomiske fortælling Mellem himmel og bord 18. marts. Foto: Asger Ladefoged. 

Hvorfor skal vi spise på din restaurant?

»For at blive forført og for at fordybe jer i detaljen i et univers af mad og nye måder at møde andre mennesker på. Jeg tager mine gæster med på en sanselig rejse og bryder den forudsigelighed, der indimellem godt kan præge et restaurantbesøg. Hver gang prøver jeg at fortælle en ny historie, når folk kommer her.«

Hvilket kunstværk giver dig tårer i øjnene?

»Kunstformer, der er i bevægelse, rører mig. For et par år siden oplevede jeg mennesket, myten og avantgardekunstneren Yoko Ono i en installation på Louisiana. I en danseperformance fortalte hun med sin krop den utrolige historie om sit liv.«

»Det fik mig til at gå helt i stå. Jeg stod i halvanden time og bare betragtede uden at flytte mig ud af stedet, så medrivende var det.«

Hvad var de længste minutter i dit liv?

»Det er svært at svare på, synes jeg, men helt generelt føles minutterne lange for mig, når jeg bliver fastholdt i en situation eller på et sted, hvor jeg føler mig ufri. Hvor jeg ikke kan flytte mig og komme væk, så bliver det et forfærdeligt sted at være, og tiden går langsomt.«

Hvad er dit bedste sundhedstip?

»Spis godt af livet, bevar en vågenhed og vær bevidst om, hvad du er sulten efter. Når jeg er i det moment, bliver jeg glad. Det kan være, når jeg lytter til opera, spiser rabarberkompot eller tager en lur på sofaen. Jeg kan ikke altid være i den tilstand, men jeg prøver på det mest muligt.«

Hvad ville du gerne lave om ved dig selv?

»Mit stjernetegn er stenbuk og billedligt talt, så er jeg en ægte stenbuk. Forsigtigt kravler jeg opad det højeste bjerg, og det eneste, jeg kan få øje på, er den høje bjergtinde, som er mit mål.«

»Men jeg vil gerne lære at nyde udsigten lidt mere ved at stå og dvæle, når jeg endelig er nået derop. Og ikke omgående få øje på en ny bjergtinde, som jeg skal nå.«

Hvor rejser du altid tilbage til?

»Paris, byen er ikke så langt væk, derfor er det også let at komme dertil ofte. Jeg forbinder Paris med kærlighed, kunst og dejlige spisesteder. En kraftfuld by med en hyldest til alt det gode i livet.«

Hvad er meningen med livet?

»I øjeblikket er ordet »mødes« vigtigt for mig. At være i forskellige former for »møder« med andre mennesker, jeg er vildt nysgerrig på andre. Men også efter at møde mig selv igen og igen. I dag er jeg gammel nok til at turde tro på mit eget liv, det kræver noget mod at møde andre –og sig selv.«

Hvad er det mærkeligste, du har i dit køleskab?

»En samling sardiner og ansjoser, som jeg tager med mig hjem fra mine rejser.«

Hvad ville du sige til dig selv som 17-årig?

»Jeg ville ikke sige noget, jeg ville bare stå stille og holde om mig selv.«

Hvad tror du på?

»Jeg har en helt grundlæggende tro på, at alt er, som det skal være.«

Hvilket menneske har gjort størst indtryk på dig?

»Min kone med al hendes kærlighed. Pippi Langstrømpe har også gjort indtryk på mig, hun er min største helt.«

Er der noget, vi ikke ved om dig?

»At min livret er østers og champagne.«

Vi kan se, at du har installeret en adblocker, så vi ikke kan vise dig annoncer.

Det er vi kede af, fordi indtægter fra annoncer er en helt afgørende årsag til, at vi dagligt kan tilbyde dig journalistik af høj kvalitet.

For få adgang til indhold på Berlingske.dk skal du tillade visning af annoncer på Berlingske.dk. Se hvordan du gør her..

Tak for din forståelse.

Hov! Hvor blev min artikel af..!?

Du er træt af reklamer. Vi ved det godt! Men de betaler for den artikel, du sidder og læser. Vi vil derfor sætte stor pris på, at du tilføjer Berlingske.dk til din adblocker's "whiteliste".

Tak for din forståelse.