Du er logget ind

Din profil kan bruges på berlingske.dk, business.dk og bt.dk, der alle er en del af Berlingske Media. Du kan altid logge ud eller opdatere dine oplysninger ved at klikke på dit profilnavn.

Styrelse på kanel-kontrol hos bagerne

Fødevarestyrelsen har indledt sin kontrol af bagernes brug af kanel. For store mængder af krydderiet er skadeligt for leveren, påpeger en ekspert.

Kanelsnegle, æbletærter, krydderkager. Kanel er et essentielt krydderi traditionelt dansk bagværk, men i store mængder kan det også være farligt for leveren.

Derfor har Fødevarestyrelsen nu indledt en række uanmeldte besøg hos landets bagerier for at kontrollere, om de kommer for meget kanel i kagerne. Det skriver P4 Østjylland.

»Kanel indeholder kumarin, som er et naturligt aromastof, men samtidig et stof, som kan være skadeligt for leveren, hvis man får for meget af det,« forklarer bromatolog Mette Christiansen fra Fødevarestyrelsen.

Baggrunden for kontrolbesøgene er en EU-forordning, der sætter grænser for kanelforbruget i bagerierne. Men ifølge bagermester Jesper Christensen fra Hornbæk Bageri ved Randers er der tale om en hetz.

»Det er jo et produkt, der har været brugt i en menneskealder og så er det pludselig blevet farligt. Det kan man godt kigge lidt undrende på,« siger han til P4 Østjylland.

Hos Hornbæk-bageren vil man fremover bruge kanelsorter med mindre kumarin. Det betyder ikke noget for smagen, men kagerne bliver dyrere, advarer bagermesteren.

I alt 300 bagerbutikker landet over kan vente besøg af Fødevarestyrelsen i løbet af de kommende måneder.

Vi kan se, at du har installeret en adblocker, så vi ikke kan vise dig annoncer.

Det er vi kede af, fordi indtægter fra annoncer er en helt afgørende årsag til, at vi dagligt kan tilbyde dig journalistik af høj kvalitet.

For få adgang til indhold på Berlingske.dk skal du tillade visning af annoncer på Berlingske.dk. Se hvordan du gør her..

Tak for din forståelse.

Hov! Hvor blev min artikel af..!?

Du er træt af reklamer. Vi ved det godt! Men de betaler for den artikel, du sidder og læser. Vi vil derfor sætte stor pris på, at du tilføjer Berlingske.dk til din adblocker's "whiteliste".

Tak for din forståelse.