Tegneserie: Sådan laver du Meyers kransekage

Tegneserie-Claus Meyer viser dig, hvordan du selv kan lave en lækker kransekage til nytårsaften.

Se tegneserien med opskriften på Claus Meyers egen kransekage til nytårsaften.
Se tegneserien med opskriften på Claus Meyers egen kransekage til nytårsaften.
I disse dage skifter traditionerne fra jul til nytår, og dermed er det tid til at tænke på kransekagen til nytårsaften.

Og hvorfor ikke lave den selv, nu hvor der faktisk er et par fredelige fridage før næste fest? 

Vi har fået lov at låne tegninger og opskrift fra kok og madentreprenør Claus Meyers magasin 'Meyer', så nu er der ingen undskyldning for ikke at kreere jeres egen flotte, høje kransekage. Eller blot en stribe fine kagestykker.

Følg blot opskriften herunder - vi bringer den både som tegneserie og som tekst.



Opskrift: Meyers kransekage

Du skal bruge:
- 500 gram god marcipan med mindst 60 pct mandler (f.eks. Summerbird 75 pct)
- 200 gram sukker
- 100 gram æggehvider


Til glasur:
- 1 pasteuriseret æggehvide
- Flormelis


Del marcipanen i mindre stykker og kom den i en røremaskine.
Tilsæt sukker og rør langsomt æggehviderne i lidt ad gangen.
Blandingen er færdig, når den er homogen.

Stil kransekagemassen i køleskabet og lad den sætte sig nogle timer (i en beholder eller skål med film over).

Forvarm ovnen til 190 grader ved varmluft.

Form kransekagemassen i stykker efter ønske, og bag dem på bagepapir til de er gyldne på overfladen og i bunden. Cirka 10 minutter.
Sæt evt. en ekstra bageplade under, så din kransekage ikke bliver brændt i bunden.
Lad den køle af på en kold plade eller rist.

Sigt flormelisen og tilsæt æggehviderne lidt ad gangen og rør/pisk glasuren til en tyk konsistens, som ikke flyder. Pisk gerne lidt luft i den, det giver en hvidere farve.

Fyld glasuren i et lille kræmmerhus foldet af bagepapir, og sprøjt den ud på kransekagestykkerne i zigzagmønster.
Lad glasuren tørre en times tid, inden du serverer kransekagerne.
Eller put dem i fryseren, hvor de kan holde sig indtil nytårsaften (eller i mindst en måned).


Mest læste

Vi kan se, at du har installeret en adblocker, så vi ikke kan vise dig annoncer.

Det er vi kede af, fordi indtægter fra annoncer er en helt afgørende årsag til, at vi dagligt kan tilbyde dig journalistik af høj kvalitet.

For få adgang til indhold på b.dk skal du tillade visning af annoncer på b.dk. Se hvordan du gør her..

Tak for din forståelse.

Hov! Hvor blev min artikel af..!?

Du er træt af reklamer. Vi ved det godt! Men de betaler for den artikel, du du sidder og læser. Vi vil derfor sætte stor pris på, at du tilføjer b.dk til din adblocker's "whiteliste".

Tak for din forståelse.