»Thai-lyn-gris« med kål og grønt. En aromatisk, hurtig og meget skøn ret, som dog – for at blive helt optimal – kræver, at du gør alt klart, inden du begynder at stege kødet og reelt tilberede retten. Dvs. grøntsager og urter bør være klargjort, dvs. rensede, hakkede, snittede og revne, saften er presset, peberet er knust, marinaden sammenrørt og risene er kogt, så de bare står og trækker. Ellers mister retten noget af sin sprøde friskhed. Foto: Foto: Lars Ranek