8. november 2004, 03:30 – opdateret 9. november 2004, 08:39

Svensk maltwhisky er måske ikke det første produkt, man ville rive ned af hylderne hos vinhandleren. Skotsk whisky ville nok være mere nærliggende. Men den opfattelse skal man til at revidere, efter at det svenske Mackmyra Svensk Whisky i 1999 åbnede et lille destilleri 180 km. nord for Stockholm.

I dag er en lille gruppe danskere på tur til destilleriet for at smage på nogle af de allerførste fade. De skal smage stedets seks forskellige varianter af maltwhisky, og man har også mulighed for at købe sit eget fad og følge whiskyens udvikling over årene - hvis man ellers har tålmodighed.

»Man kan jo købe en hvilken som helst 12 år gammel whisky som standardvare. Men hér har man altså mulighed for selv at påvirke smagen ved at bestemme, hvilken slags whisky, det skal være, hvilke fade, den skal ligge på - og hvor længe, den skal lagre,« siger whisky-enthusiasten Ulrik Bertelsen, der er medstifter af NBO-gruppen, som arrangerer turen sammen med Mackmyra.

Ulrik Bertelsen har selvfølgelig allerede besøgt Mackmyra og har købt et fad, som han følger med stærk interesse, indtil fadet bliver tappet på flasker - måske om fem eller seks år. Hvert år får han tilsendt en fadprøve, så han kan følge med i smagens udvikling. Så føles ventetiden heller ikke så lang.

Mackmyra Svensk Whisky skulle ikke ligne noget produkt, vi kender i forvejen, hævder Ulrik Bertelsen.

»Det er en boldgade helt for sig. Skotterne lagrer jo whiskyen på amerikansk egetræ. Men det hér bliver lagret på helt friske, svenske egetræs-stave og det giver meget mere kraft, smag og farve.«

Ulrik Bertelsen forklarer dog, at kan man lide whisky fra den skotske ø Islay (for eksempel Ardbeg eller Lagavulin), så vil man også kunne lide i hvert fald den svenske Mackmyra »Rök.« Mackmyra destillerer to typer af whisky: Elegant og Rök.

»Jeg har købt et fad med 'rök,' for jeg er til tang-og-tjære, og deres røg-varianter minder lidt om Islay. Men på Islay brænder de kun tørv, når de ryger kornet. Men i Sverige bruger de både lokalt tørv og grene fra enebærtræer, og det er jo med til at give den særlige smag," siger Ulrik Bertelsen.

Selv startede hans whisky-interesse ved lidt af en tilfældighed. Han kom i kontakt med Kolding Whiskylaug - hvor han blev meget klogere:

»Jeg troede, at Jack Daniels var den ypperste, men det fandt jeg så ud af, at det ikke var. I dag har jeg vel en samling på 100 flasker, som jeg kan vælge imellem - afhængigt af, hvordan humøret er.«

Ulrik Bertelsen er ikke i tvivl om, hvad det skal være en november-dag, hvor regnen slår mod ruden.

»Bruichladdich! Det er skotsk Islay-whisky. Og det er med til at kvikke op, sådan en dag, hvor man er træt af vejret.«

Man kan ikke købe Mackmyra Svensk Whisky i butikker - hverken i Sverige eller i Danmark. Man skal købe et helt fad - med omkring 60 flasker - for at få Mackmyra hjem i barskabet. Det koster mellem 10.000 og 25.000 kr. Men så kan man som sagt også få den helt efter sit eget hoved - og egne smagsløg.

Og lige til sidst: Er der noget med, at man ikke må komme is i sin whisky?

»Ja, det vil jeg gerne tilslutte mig. Altså, en varm snaps smager også af 20 gange mere end en kold, så der skal ingen is i. Men en lille smule vand er fint,« forklarer Ulrik Bertelsen.

Læs mere mere om svensk whisky på www.mackmyra.se